الفسنجون... طبق مميز لا يعرفه الكثيرون

تتنوع الاكلات الشعبية وتتبادل الشعوب الاطباق نتيجة الاختلاط والاحتكاك بينها ومن الاكلات التي انتقلت من المطبخ الايراني اكلة (الفسنجون) قد يعرفها البعض ويجهلها الاخرون

لنذهب في رحلة مع طبق الفسنجون .

اشتهر الفسنجون في مدينتي النجف وكربلاء وبالأخص في المدن القديمة التي اختلطت مع الزائرين الايرانيين

وتتميز هذه الاكلة باحتوائها على العديد من الفوائد كونها تحتوي على الجوز والدجاج وخلاصة السمسم (الراشي) وغيرها من المكونات ،

ويستعملها البعض كونها طبق غداء رئيسي والبعض الاخر يعدها طبق ثانوي كونها تحتوي على حب الرمان الحامض الذي يعرف بكونه هاضما سريعا للطعام

 

مقادير الفسنجون :

ربع كليو حب الرمان المجفف

عصير رمان مثخن

كوب راشي

كوب جوز مطحون

والدجاج حسب الرغبة واحدة او نصف واحدة

 

طريقة العمل :

قبل يوم ينقع حب الرمان اليابس بالماء الحار بعد التنظيف

وفي اليوم التالي يخلط جيد ثم يصفى

يحمس الدجاج بقليل من الدهن

ويوضع عليه ماء حب الرمان المصفى حتى ينضج الدجاج نصف نضوج

نضع عليه كوبين من عصير الرمان المثخن  وبعدها كوب الراشي

ثم كوب  الجوز المطحون

ويوضع حسب الرغبة قليلا من السكر 

وتقدم كوجبة متكاملة مع الرز .

 

إعداد واحة المرأة